Kaj je Dukanova dieta? To je prehranski načrt, ki temelji na uživanju beljakovinskih živil. Po besedah Irene Jackson-Cannady je dieto leta 2000 razvil francoski splošni zdravnik in nutricionist Pierre Dukan.
Dieta temelji na naslednjih načelih:
- Raznolikost izdelkov. Na začetni stopnji diete je dovoljeno uživati samo beljakovine, sčasoma pa je dieta obsežnejša.
- Nadzor režima pitja. Povečana vsebnost beljakovinskih živil v meniju lahko privede do dehidracije, zato morajo ženske piti vsaj dva litra vode na dan, moški pa tri, pravi Arend-Jan Meinders.
- Opustitev sladkorja. Visoka raven glukoze v telesu vodi do zmanjšane razgradnje maščob. Za sladkanje hrane se uporabljajo sladila na osnovi fruktoze.
- Zmanjšanje vnosa soli.
- Delni obroki. Hrana se porabi 5-krat na dan.
Kaj lahko jeste na Dukanovi dieti?
Dietni načrt vključuje štiri faze, od katerih vsaka omogoča uživanje različnih živil.
Prva stopnja je "Napad". Najtežja in najkrajša faza, ki traja od 5 do 7 dni. V tem času lahko izgubite 2-3 kg. V tem obdobju so dovoljena samo beljakovinska živila:
- meso (govedina, jagnjetina, pusta svinjina, piščanec, puran, zajec, prepelica, drobovina);
- jajca (beljaki - brez omejitev, rumenjaki - ne več kot dva na dan);
- morski sadeži in ribe (puste bele in rdeče ribe, školjke, lignji, kozice, sipe, pokrovače);
- posneto mleko, kefir, skuta, siri;
- Sojino meso;
- začimbe, suha zelišča, kis, gorčica.
Druga stopnja je "izmenjava". V tem času se en beljakovinski dan, kot v fazi »napada«, izmenjuje z naslednjim, kar omogoča dodajanje zelenjave in neškrobne zelenjave v jedilnik. Trajanje faze je odvisno od tega, koliko oseba želi izgubiti. Če želite izgubiti 1 kg teže, morate upoštevati priporočila 1-tedenske faze.
Uživate lahko vsa živila, ki so dovoljena v fazi »Napad«, in dodate na jedilnik:
- polnozrnat kruh;
- šparglji;
- gobe;
- paradižnik, kumare, buče, jajčevci, bučke, redkev, pesa, avokado, bela in cvetača, brokoli;
- špinača, kislica, katero koli zelenje;
- oljčno olje (ne več kot žlica na dan).
Tretja stopnja je "konsolidacija". Faza je namenjena preprečevanju ponovnega pridobivanja telesne teže. Na teden boste izgubili približno 500 g teže, zato je trajanje faze odvisno od ciljev. V dveh obrokih na teden si lahko privoščite poljubno prepovedano hrano.
Vsak dan bi morali zaužiti vsaj tri žlice otrobov ali vlaknin. Poleg dovoljenih živil v fazah »Napad« in »Izmenjava« lahko prehrani dodate:
- med (ne več kot tri čajne žličke na dan);
- sezonsko sadje in jagode;
- leča, grah, fižol;
- olive;
- oreški;
- koruza;
- riž in ajda;
- testenine iz trde pšenice.
Četrta faza je "stabilizacija". V tej fazi lahko jeste vsa prej dovoljena živila. Hkrati morate še naprej jesti delno, vsak dan jesti otrobe in enkrat na teden narediti le beljakovine. Dokler se človek drži faze "Stabilizacije", bo ostal vitek.
Učinkovitost diete
Beljakovine je težje prebaviti kot maščobe in ogljikove hidrate, zato telo porablja energijo, ki jo prejme iz že nakopičene maščobe. Poleg tega beljakovinska živila dolgo časa povzročajo občutek sitosti, zato se človek ne prenajeda in ne prigrizne nezdrave hrane. Kot ugotavlja Marina Altashina, kandidatka medicinskih znanosti, obilica beljakovin v prehrani omogoča izgubo teže brez izgube mišične mase.
Ker je dieta sestavljena iz štirih stopenj, od katerih se zadnji lahko sledi vse življenje, načrt prehrane Dukan predvideva dolgoročne rezultate.
Jedilnik za teden
Kako začeti Dukanovo dieto? Da bi prehranske omejitve lažje prenašali, teden dni pred spremembo prehrane zmanjšajte količino zaužitega sladkorja in soli. Običajni kruh začnite nadomeščati s polnozrnatim ali hrustljavim kruhom.
Po pripravi, ki vključuje samomotivacijo, nadaljujte s prvo stopnjo Dukanove diete - "Napad". Oglejmo si podrobneje jedilnik za teden.
Prvi dan
- Zajtrk: puranji file na žaru, omleta iz dveh jajc in manj mastno mleko.
- Drugi zajtrk: kolački s sirom.
- Kosilo: juha s kozicami in lignji.
- Popoldanska malica: kruh z rahlo soljenim lososom.
- Večerja: skuta z nizko vsebnostjo maščob.
Drugi dan
- Zajtrk: umešana jajca, pečena jagnjetina.
- Drugi zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, kuhana svinjina.
- Kosilo: piščančja juha z aromatičnimi zelišči.
- Popoldanska malica: zajec, dušen v mleku.
- Večerja: parjeni telečji kotleti.
Tretji dan
- Zajtrk: kuhano jajce, govedina, marinirana v začimbah, pečena na žaru.
- Drugi zajtrk: enolončnica iz skute.
- Kosilo: juha z mesnimi kroglicami, kuhana na kefirju.
- Popoldanska malica: omleta z jetrno pašteto.
- Večerja: kuhani lignji in kozice.
Četrti dan
- Zajtrk: kolački s sirom.
- Drugi zajtrk: kruh z nizko vsebnostjo maščob.
- Kosilo: juha s teletino in puranom.
- Popoldanska malica: mleko.
- Večerja: pečena prepelica.
Peti dan
- Zajtrk: parna omleta, piščančji file na žaru.
- Drugi zajtrk: kefir.
- Kosilo: jetrna in puranja pašteta, kruh.
- Popoldanska malica: skuta.
- Večerja: školjke v mlečno gorčični omaki.
Šesti dan
- Zajtrk: dve kuhani jajci, začinjena pečena teletina.
- Drugi zajtrk: polnozrnat kruh z nemastnim kremnim sirom, rahlo soljen losos.
- Kosilo: morska juha.
- Popoldanska malica: skuta.
- Večerja: file ščuke na žaru.
Sedmi dan
- Zajtrk: ocvrta jajca z govedino.
- Drugi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladilom.
- Kosilo: juha iz školjk in lignjev.
- Popoldanski prigrizek: parjeni piščančji in puranji kotleti.
- Večerja: svinjski zrezek na žaru
Med obroki je dovoljeno piti ne samo vodo, ampak tudi kavo, čaj brez sladkorja in zeliščne decokcije. Po enem tednu nadaljujte z naslednjo stopnjo prehrane.
Dukanova dieta je primerna za učinkovito hujšanje. Vendar pa vključuje resne omejitve, zato se pred začetkom posvetujte z zdravnikom, da se ne poškodujete.
Pozor! Gradivo je samo v informativne namene. Ne smete se zatekati k tukaj opisanim metodam zdravljenja brez predhodnega posveta z zdravnikom.